Los buñuelos de bacalao son un plato tradicional de nuestra gastronomía y aunque es típico comerlos en Semana Santa, el proceso de salazón y secado del bacalao consigue que este pescado blanco esté disponible durante todo el año.
Existen muchas variantes y diversas maneras de cocinarlos: buñuelos de bacalao al horno, buñuelos de bacalao con thermomix, etc…
Sabrosos y crujientes, los buñuelos de bacalao son una apetitosa opción como tapa, pica- pica o entrante.
Su rápida preparación nos puede sacar de un apuro en cualquier comida o cena. Además de incorporar energía, estaremos sumando las proteínas del bacalao.
Es una receta que atrae a los más pequeños por su presentación y textura creando buenas sensaciones en el paladar, incluso a aquellas personas que no son muy amigas del pescado.
Los buñuelos de bacalao son una opción sabrosa y diferente para comer pescado blanco.
Ingredientes (para 4 personas):
200gr. de bacalao desmenuzado.
1/2 l. de leche.
2 huevos.
100 gr. de harina.
2 dientes de ajo.
1 cucharadita de levadura en polvo.
1/4 l. de aceite.
Sal.
Pimienta.
Como entrante, primer plato o como tapa los buñuelos de bacalao siempre son una apetitosa elección.
Preparación:
Desalarel bacalao.
Batir las claras de los huevos a punto de nieve.
Mezclar las yemas con la leche, incorporando la harina y la levadura poco a poco, junto con los ajos picados, sal, pimienta y el perejil. Añadir el bacalao desmenuzado y luego las claras a punto de nieve.
Calentar el aceite en una sartén.
Agregar la pasta con una cuchara, en pequeñas porciones. Cuando estén doradas, retirarlas del fuego y colocar en una bandeja con papel absorbente, para quitar el exceso de aceite.
Servir bien calientes.
Se pueden comer solos pero también acompañados de diversas
salsas para pescadoscomo salsa romesco o all i oli, también podemos acompañar los buñuelos de bacalao con patatas.
